文化惠民为幸福生活“加码”

葡萄园内土壤为砾石、黏土和沙土，多样的土壤环境满足了不同葡萄品种的生长条件。

酿造阿斯蒂起泡酒的方法叫做阿斯蒂法（Asti Method）。其中，品质最高的当属Superiore Rive DOCG和Superiore di Cartizze DOCG级别的普洛赛克起泡酒。

ABSTRACT： As one of the most famous old world wine countries, Italy also produces excellent sparkling wines. 当提起意大利的葡萄酒时，大部分人第一时间会想到这里醇厚浓郁的红葡萄酒或是酸度脆爽的白葡萄酒，鲜少有人会想起这里的起泡酒。后者所产的普洛赛克起泡酒通常拥有更高的品质，并且按照规定，所用的酿酒葡萄必须产自科内利亚诺（Conegliano）和瓦杜邦登（Valdobbiadene）这两个小镇之间的陡峭石灰岩山坡上。根据酿造的风格不同，蓝布鲁斯科起泡酒在单宁、酸度和色泽等方面表现均不同，但总的来说，蓝布鲁斯科酒精度较低，常带有显著的莓果以及黑樱桃风味。需要注意的是，阿斯蒂产区除了出产阿斯蒂完全起泡酒外，还出产另一种微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）名家点评： 帕克团队：96-98+分 此年份佳酿由90%长相思、5%灰苏维翁和5%赛美蓉混酿而成，在法国橡木桶中进行发酵，其中新桶占比为50%。

发酵结束后，酒液还进行了为期12个月的酒泥陈酿，期间定期搅桶（Batonnage），葡萄酒风味复杂且饱满。终于，在夫妇二人乘直升机探寻佩萨克-雷奥良产区时，史密斯拉菲特酒庄如画般的俯瞰全景牢牢地抓住了他们的视线。在酿酒师菲利普·多林（Philippe Dhalluin）的帮助之下，酒庄从1991年份开始采用重力自流法酿酒，是波尔多左岸首批引进该技术的生产者之一。

班尼杜克酒庄建筑（图片来源：Chateau Branaire-Ducru） 班尼杜克酒庄的历史可以追溯至17世纪，在那个年代，它曾经是龙船庄园（Chateau Beychevelle）的一部分ABSTRACT： As one of the Fourth Growths in 1855 classification, Chateau Branaire-Ducru is famous for producing charming wines in Saint-Julien. 多年前，班尼杜克酒庄（Chateau Branaire-Ducru）联手香港某航空公司举办了一场酒庄中文命名大赛。发酵结束后，酒液会被装入橡木桶中开始16-20个月的陈酿。园内既有充满生机的年轻葡萄藤，也不乏年近百岁的老藤，平均树龄为35年，种植密度为6,700-10,000株/公顷，其中年轻葡萄藤的种植密度较高。

帕特里与他的儿子弗朗索瓦（图片来源：Chateau Branaire-Ducru） 上任之后，帕特里将班尼杜克的葡萄园面积扩大了10公顷，并引进了现代化的酿酒技术。班尼杜克酒庄的采收场景（图片来源：Chateau Branaire-Ducru） 当葡萄藤上的果实成熟后，班尼杜克酒庄会安排人工进行采摘，并将精挑细选出来的葡萄按品种和地块分别置入28个大小不一（从3,000升到21,000升不等）的温控发酵罐中进行为期21天左右的发酵。

在漫长的历史长河里，世事变迁，但班尼杜克酒庄并没有随着时间的流逝而沉寂。另外，2016年份的班尼杜克酒庄副牌红葡萄酒（Duluc de Branaire-Ducru, Saint-Julien, France）也在2019年获得了《福斯塔夫杂志》（FalstaffMagazine）91分的认可。龙船庄园之主去世后，其名下的葡萄园被拆分成数块，其中一块于1680年被让-巴普蒂斯特·布奈尔（Jean-Baptiste Braneyre）收购，而这便是班尼杜克酒庄的雏形。班尼杜克酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 近年来，酒庄的正牌酒——班尼杜克酒庄红葡萄酒（Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien, France）表现得愈发出众。

1988年，帕特里·马诺图（Patrick Maroteaux）接任班尼杜克酒庄庄主之位，他虽不是酿酒专业出身，但却对班尼杜克酒庄的发展起着至关重要的作用。摘要： 作为1855四级庄之一，班尼杜克一直都以出产诱人的圣朱利安葡萄酒而闻名。葡萄园内主要种植着赤霞珠（Cabernet Sauvignon），其次是梅洛（Merlot）以及一小部分的品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petit Verdot）。班尼杜克的葡萄园地处波尔多圣朱利安（Saint-Julien）产区，靠近吉伦特河（Gironde），享有卓越的风土条件。

不仅如此，才能出众的帕特里还在2000-2008年间担任了波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux，以下简称UGCB）的主席。在这样的理念指导下，班尼杜克的佳酿俘获了不少酒评名家以及广大酒友的芳心。

之后，金庸先生为班尼杜克酒庄亲笔题写了周伯通一名，而酒庄也特地发售了100支印有金庸题写的周伯通字样的2000年份限量版葡萄酒，并将其带来的收入全部用于慈善事业。班尼杜克酒窖（图片来源：Chateau Branaire-Ducru） 多年来，班尼杜克酒庄一直致力于保持葡萄酒风格的统一，而且在前任庄主帕特里看来，一款能给品酒者带来快乐的葡萄酒不仅要有浓郁的果香和清新的口感，还应具有经得起时间考验的优雅、细腻之感。

因酒庄的独特气质与老顽童周伯通的形象不谋而合，所以一番角逐之下，周伯通一名脱颖而出。继2015年份拿下2018年《葡萄酒观察家》百大葡萄酒（Wine Spectator Top 100）榜单的第33名后，这款酒的2016年份又成功入选2019年《葡萄酒观察家》百大葡萄酒榜单，位列第16名。2004年，菲利普·多林开始为一级庄木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）效力，而班尼杜克酒庄的酿酒师一职则由年轻有为的让·多米尼克·维多（Jean Dominique Videau）担任。2017年，帕特里逝世，他的儿子弗朗索瓦-泽维尔·马诺图（Francois-Xavier Maroteaux）从此肩负起管理班尼杜克酒庄的重任，引领酒庄走向新的未来。在酿酒师菲利普·多林（Philippe Dhalluin）的帮助之下，酒庄从1991年份开始采用重力自流法酿酒，是波尔多左岸首批引进该技术的生产者之一。值得一提的是，班尼杜克酒庄的自流酒和压榨酒会分开陈酿，待时机成熟再进行调配。

后来，经过多任主人的精心打理，班尼杜克酒庄逐渐壮大，在1824年建造了一座宏伟的城堡，并在1855年荣膺四级庄之位。后来，这一段美酒佳话逐渐流传开来，班尼杜克的酒界周伯通形象也慢慢深入人心。

班尼杜克酒庄建筑（图片来源：Chateau Branaire-Ducru） 班尼杜克酒庄的历史可以追溯至17世纪，在那个年代，它曾经是龙船庄园（Chateau Beychevelle）的一部分根据不同的风土特点，酒庄将葡萄园划分为45个地块，以便因地制宜地种植最适宜的葡萄品种。

如今掌管酒庄的是家族第八代传人——让-亨利的三个子女，他们延续酒庄的传统与智慧，并于2017年新建了一个酒窖，致力于守护这座历史悠久的名庄。名家点评： 《葡萄酒爱好者》：95-97分 有了新酒窖，麒麟城堡得以高速运转，该年份的酒款也保持了一如既往的优秀品质。

通常，葡萄酒会在新桶比例约为50%的法国橡木桶中陈酿20个月左右，期间还会进行倒罐，并在装瓶前经蛋清澄清。斯凯勒家族（图片来源：www.chateau-kirwan.com） 1925年，斯凯勒（Schyler）家族入主麒麟，立志延续酒庄的辉煌。麒麟城堡坐落于玛歌产区的康特纳克高地，葡萄园面积为37公顷，土壤类型多样，以砾石和黏土为主。酿酒葡萄（图片来源：www.chateau-kirwan.com） 架铁丝、绑蔓、疏剪枝叶及葡萄采摘等这些繁复的葡萄园工作均由人工完成，采摘后的葡萄经过专业人员的层层筛选后才会被运往酿造车间，然后经历十分精细的发酵工序。

酒庄的中文名为麒麟，寓意极佳，好酒配好名，不失为一款送礼佳选。而在遥远的法国波尔多，也有一只远近闻名的麒麟，其出产的佳酿令人流连忘返，它就是1855三级庄——麒麟城堡（Chateau Kirwan）。

2019年份的麒麟城堡红葡萄酒很有表现力，获得了《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）95-97分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）93-94分以及《醇鉴》（Decanter）93分的好评。六月园（Mois de Juin）的表层土壤以砾石为主，有利于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的成熟并赋予酒液如天鹅绒般柔顺的单宁。

4. 麒麟城堡风土条件优越，坐落于玛歌（Margaux）产区的康特纳克高地（Cantenac Plateau），葡萄园面积为37公顷，土壤类型多样，以砾石和黏土为主。该酒庄在1855分级中被评为三级庄，如今也是波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux, 简称UGCB）成员之一。

这款酒可以考虑长期窖藏。摘要： 目前，2019年麒麟城堡红葡萄酒已在红酒世界会员商城和红酒世界（香港）商城上线。古人认为，麒麟出没处，必有祥瑞。而后，他以自己的姓氏Kirwan为酒庄命名。

之后，调配工作由酒庄的酿酒顾问埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）、酒庄总经理菲利普·德尔福（Philippe Delfaut）和技术总监罗德里戈·莱特（Rodrigo Laytte）共同指导，倾心完成。1955至1967年间，让-亨利·斯凯勒（Jean-Henri Schyler）重新修整葡萄园、优化排水系统并按需重新种植葡萄藤，这不仅为酒庄注入了新的生命力，也使葡萄酒品质不断提升，名声日盛。

随后，戈达（Godard）家族收购了麒麟城堡，时任波尔多市长的卡米尔·戈达（Camille Godard）为酒庄设计的花园至今仍保存完好，装点着酒庄的美景。詹姆斯·萨克林：93-94分 这款酒果香迷人且有深度，单宁贯穿首尾。

1760年，爱尔兰商人马克·科万（Mark Kirwan）与约翰·柯林伍德爵士（Sir John Collingwood）的女儿喜结连理，马克·科万也因此继承了这一庄园。ABSTRACT： 2019 Chateau Kirwan is now available on mall.wine-world.com and www.wine-world.com.hk. 麒麟是中国神话里的瑞兽之一，人们常说麒麟出处，必有祥瑞。